你需要的东西

2 汤匙。干迷迭香

2 汤匙。干牛至

2 瓣大蒜，切碎

(资料图)

1 茶匙。盐

1 茶匙。胡椒

1.5 汤匙。橄榄油

2 汤匙 伍斯特沙司

3汤匙。辣芥末

一份带骨烤牛肉每磅大约需要 22 分钟才能煮熟。半去骨肋眼烤肉需要相同的时间，因为为了安全食用温度，需要一定时间才能将肉煮到骨头。如果在烤箱中进行，这使得在整个烤肉过程中将肉烹饪到稳定的温度是不可能的——否则烤肉是不切实际的，除非放在烤肉架上，否则在整个烤肉过程中会出现相同的烹饪稠度。因此，没有骨头的区域会比有骨头的区域煮得更彻底。

步骤1

将迷迭香、牛至、大蒜、盐、胡椒和油混合在碗中。加入足够的油，这样湿的摩擦就会粘在肉上。

第2步

混合伍斯特沙司和辣芥末。将混合物擦在烤肉上。

步骤 3

将烤肉放入密封容器中，然后放入冰箱过夜至少 5 小时。将烤箱预热至 375 华氏度。

步骤4

把肉从冰箱里拿出来，涂上油和香草的混合物。在平底锅中用高火加热一些油。将烤肉放入锅中，每一面都煎一下以锁住味道。

步骤 5

将烤肋骨面朝上放在烤盘上。用红酒醋给平底锅除釉。把釉料倒在烤肉上。

步骤 6

将烤肉放入烤箱约 1.75 小时，或直到内部温度达到至少 145 华氏度（中度稀有）。测量骨头附近的温度。